Proceso de la salazón

Constituye el eje central del contenido de este espacio museístico.

Mediante la restauración de dos “salgadeiras” (fábricas de sardina salada) de las cuatro que funcionaron en Punta Moreiras en torno a 1800, se recrea el método de conservación de la sardina en salmuera por el sistema catalán, que fue el precursor de la actual actividad pesquera y conservera de las rías gallegas.

Se exponen aquí las herramientas para la fabricación de toneles o “cascos”, así como todos los elementos necesarios para el curado, estibado y prensado de la sardina, como barras de prensa, lagares, envases etc.

Aspecto importante es también la historia que acompaña la llegada de los “fomentadores” catalanes, introductores de este modelo de salazón en Galicia desde 1750. Fotografías, carteles y vídeos ayudan a comprender el desarrollo de los sectores pesquero y conservero durante los doscientos años que, con altos y bajos, se mantuvo pujante este tipo de industria.